当前位置:北京唐人美食学校主页 > 中式面点 > 主厨专修课程 >

兰州拉面专修

时间:2017-04-10 12:39来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
西北拉面主要适合小饭馆、食堂档口、早点铺。投资小,见效快、易上手。本专业由高级面点技师主讲拉面的和面技法、拉面剂的使用、拉面的手法要领以及肉汤的熬制。学员亲手实践,保教保会。
全面掌握西北拉面技术,快速上岗、快速创业、快速致富!
 
【课程介绍】
兰州拉面,是甘肃省兰州地区的回族清真风味小吃,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被美誉为“中华第一面”。

【课程内容】
1、和面的技术要领、配方的准确使用、拉面剂的精准使用。
2、揉面技术、醒面时间要求和状态把握。
3、溜条技术、出筋、出劲的技术手法。
4、出条技术,宽条、窄条、粗条、细条、毛细条的出条技术。
5、熬制肉汤的核心技术(十余种香料秘制)。
6、拉面配料加工和肉料准备。
7、溜条→出条下面煮面下料调味出成品。

【培训形式】
教师示范,学员随堂实习,教师手把手指导。

【学期和学费】
学会为止!学费1530元
★温馨提示:免费赠送基本功
北京唐人美食学校-兰州拉面 北京唐人美食学校-兰州拉面
北京唐人美食学校-兰州拉面 北京唐人美食学校-兰州拉面

兰州拉面 兰州拉面
 北京唐人美食学校-兰州拉面 兰州拉面

    若您对北京唐人美食学校还有疑问,欢迎您向我们的老师在线咨询!每天上千人通过网络向我们在线咨询,点击咨询在线老师,或直接点击在线报名。

更多>>师资团队
  • 校区地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
    咨询报名热线:010-62489335 010-64453872 010-63964476
    声明:站内转载或引用文章若涉及版权问题请与我们联系
    copyright @1989-2017北京市海淀区唐人美食职业技能培训学校版权所有
    ICP备案 京ICP备16001912号-1