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麻辣拌技术专修班

时间:2017-04-10 12:18来源:未知 作者:admin
麻辣拌是产自辽宁抚顺,食材和麻辣烫原料相似,主要有蔬菜、豆制品、菌菇、粉条类等。不过是在煮过后沥干水分,加调味料、调味油等拌匀后食用,非常受欢迎,口味有甜酸、酸辣、麻香、麻辣、甜辣、咸辣、酸甜辣等等口味。最早出现在一些中小学校门口,很受欢迎
【课程内容】
1、香料的认识与选购;香料的前期处理;调味料的认识与加工。
2、底料的炒制核心技术。
3、甜酸汁的调制技术。
4、酸辣汁的调制技术。
5、辣油的加工、调制技术。
6、麻油的加工、调制技术。
7、麻酱的调制技术。
8、多种口味麻辣拌的制作(甜酸、酸辣、麻香、麻辣、甜辣、咸辣、酸甜辣)

【授课形式】
先尝后学,专家示范,学员亲手操作,学会为止。
【学期和学费】
学会为止!
学费:2300元



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