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烘焙常用工具

时间:2015-04-13 10:18来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
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1、西点量杯和量匙:虽然昨天我们已经推荐了电子称,但是量杯和量勺也还是有自己的优势所在,在称量液体量杯更为方便,而量勺在称重少量的面粉、糖粉时,更方便快捷。
量杯量勺

量杯量勺

2、烤箱温度计:我们在如何挑选烤箱一 章中和大家说过,家用小烤箱一般都会存在烤箱温度不准确的情况,而烤箱温度计就可以帮我们在一定程度上减少这种误差。比如我家的烤箱经过若干次测试发现基 本箱内温度比刻度要低20度,这就方便我们在以后烘焙的过程中,可以上调20度左右以便达到所需温度。还能方便我们随时观察箱内温度,随时做出调整。

烤箱温度计

烤箱温度计

3、隔热手套(大鲨鱼):烤箱内的温度那么高,空手去拿要被烫坏的哦,切记从烤箱取东西时要戴上隔热手套哦。

隔热手套

隔热手套

4、锯齿刀:方便将成品切成漂漂亮亮的形状,辅助工具哦。

锯齿刀

锯齿刀

5、擀面棍:在制作面皮类的西点时,它可是个好帮手。

擀面棍

擀面棍

6、分蛋器:虽然徒手分离蛋黄和蛋清,但不得不说分蛋器会更节省你的时间,方便快捷。

分蛋器

分蛋器

7、裱花嘴和裱花袋:大家在制作蛋糕上的奶油造型以及制作带有造型的饼干时,会发现它的妙用。

裱花袋-裱花嘴

裱花袋-裱花嘴



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