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日本料理常识知识

时间:2015-08-24 16:27来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
日本料理的特色: 生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。日本料理又称五味、五色、五法料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。 吃法分类篇: 刺身应由较清淡的吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、

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