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西式面点教师—丁红霞

时间:2016-12-08 10:06来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
【职称头衔】 国家高级西点师,国家高级调酒师,北京咖啡职业技能考评员 【工作经历】 2003-2005年,北京龙城皇冠假日酒店任职西点师。 2005-2006年,北京中环假日酒店,任职西点师领班。 2006-2007年,法美味饼业公司,师从于原凯宾斯基酒店饼房总厨师长菲


丁老师在培训制作披萨

丁老师在传授甜品制作要领

 
【职称头衔】
国家高级西点师,国家高级调酒师,北京咖啡职业技能考评员
【工作经历】
2003-2005年,北京龙城皇冠假日酒店任职西点师。
2005-2006年,北京中环假日酒店,任职西点师领班。
2006-2007年,法美味饼业公司,师从于原凯宾斯基酒店饼房总厨师长菲利普先生。
2007-2014年,北京香港马会会所有限公司,任职高级西点师,负责服务高端VIP会员,日常高端甜品的制作、研发以及高端西点讲解。
【荣誉奖项】
2011年,获得北京香港马会会所有限公司明星奖
2013年,远赴香港赛马会总部受训一年,获英国食品卫生署的二级资格证书,以及香港理工大学颁发的香港卫生署的食品安全二级资格认证。在交流期间曾有幸受教于意大利及米其林三星总厨师长昆塔先生。
2016年,代表北京唐人美食职业学校,参加“淳轩杯”DUNCH创意大赛,荣获亚军
【技艺评价】
丁老师师出名门,投身于西点行业多年,技术全面精湛。擅长西点甜品、翻糖手绘、英式调酒、咖啡拉花调制等。尤其以高端西点制作见长,在香港马会工作期间,专门负责为VIP客人服务,获得一致好评。
丁老师对于西点有着独到的见解,迄今已独立研发制作了300余款西点产品,其研发的翻糖仿真花技能居同行业前列,成绩有目共睹。
丁老师为人踏实热情,教学态度精益求精、一丝不苟,自在本校任教以来,辛勤培养了一批又一批学员,是本校新一代教员的佼佼者。

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